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Eiweißreicher Himbeerkuchen


Der Frühling lässt zwar offenbar noch etwas auf sich warten, aber ich hatte trotzdem Lust auf einen leichten, frühlingshaften Kuchen. So entstand dieser proteinreiche, sättigende und leckere Himbeerkuchen. Damit der Eiweißanteil etwas höher ist, habe ich Proteinpulver verwendet. Das kann man aber ganz leicht durch dieselbe Menge an gemahlenen Haferflocken austauschen.

Als Frühstück oder kleiner Snack für zwischendurch ist dieser Kuchen spitzenmäßig! Er ist außerdem schnell zusammengerührt und toll geeignet zum Mitnehmen in die Arbeit oder Uni/Schule.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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