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Oster Rezept: Karottenkuchen

Nur mehr eine Woche, dann ist schon Ostern. Ich freue mich schon sooo auf die Osterjause. Wer aber, gleich wie ich, nach etwas Deftigem gerne etwas Süßes isst, dem kann ich diesen Karottenkuchen nur ans Herz legen. Durch die Karotten ist der Kuchen total saftig und den Zucker ersetzen wir in diesem Fall durch Birkenzucker, da kann man einige Kalorien einsparen. Der Karottenkuchen ist lecker, aber trotzdem leicht und trägt dazu bei nach dem Osteressen nicht ins Fresskoma zu fallen. ;)

Dieses Rezept ist für eine kleine Springform, für einen Kuchen in Normalgröße einfach die doppelte Menge nehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren! :)