Protein-Milchschnitte

Ihr kennt doch sicher alle die gute alte Milchschnitte. Ich gebe zu, manchmal ist sowas ja schon echt gut. Letztens hatte ich total Lust drauf, also hab ich mir gedacht, warum nicht einfach selber backen?

Da ich die Milchschnitten etwas eiweißhaltiger haben wollte, habe ich bei der Creme etwas Proteinpulver dazugemischt, das ist aber natürlich kein Muss!

Die Schnitten schmecken super und sind ein perfekter Zwischensnack. Da sie voll mit guten Zutaten sind, kann man sie natürlich auch gerne zum Frühstück essen, sie machen auch wirklich satt. (Nicht so wie die gewöhnlichen Milchschnitten) :)

Protein-Milchschnitten

Zutaten für 10 Schnitten:

Für die Böden

80g Vollkornmehl
5 Eier
1 Prise Salz
70g Birkenzucker (oder Erythrit, Rohrohrzucker...)
Prise Backpulver
15g Backkakao

Für die Creme

250g Magertopfen
100g fettreduzierter Schlagobers
40g Vanilleproteinpulver
Eventuell Honig zum Nachsüßen

Zubereitung:

Eier mit Salz und Süßungsmittel schaumig rühren
Trockene Zutaten miteinander vermischen
Die trockenen Zutaten unter die Eiermasse rühren
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen
Teigboden auf ein Geschirrtuch stürzen und Backpapier vorsichtig abziehen
Boden auskühlen lassen
Für die Creme das Schlagobers aufschlagen und dann den Topfen und das Proteinpulver einrühren. Je nach Geschmack noch mit Honig nachsüßen
Den Teigboden an den Rändern zurechtschneiden und dann der Länge nach halbieren
Die Creme auf der einen Hälfte gut verteilen und die andere Teigplatte vorsichtig darauf setzen
Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. Will man nicht so lang warten, kann man den Kuchen für eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen, damit die Creme fester wird.
Den gekühlten Kuchen mit einem scharfen Messer in gleich große Schnitten schneiden und servieren.