Kalorienarme Zucchinimuffins

Zucchini-eine meiner Lieblingsgemüsesorten. Sie sind soooo vielseitig. Besonders gerne verwende ich sie auch zum Backen. Sie machen die Muffins erst so richtig saftig. Dieses Rezept geht ratzfatz, somit hat man schnell etwas Süßes für zwischendurch, das sich aber dennoch nicht auf die Hüften schlägt. Ein Muffin hat nur um die 70 kcal, da können es leicht mal 2, oder 3 Stück sein, schließlich hat sonst ein einziger Muffin schon diese Kalorienanzahl. Tja, und satt machen sie auch noch, was will man mehr? :)

Kalorienarme Zucchini Muffins